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宮城の郷土に伝わるスローフードの凍み大根です。
棒に刺して乾燥させるため、大根の真ん中に穴があくことから「へそ大根」と呼ばれています。

へそ大根は軽く洗い、水でじっくりと戻して他の野菜などと煮含めてお召し上がりください。戻し汁も合わせて煮ていただきますと、大根の風味やうまみが増してとてもおいしくなります。大根の栄養がたっぷり溶け出した戻し汁を入れたお味噌汁もおすすめです。生の大根と比べて干すことでぎゅっと栄養が凝縮され、煮崩れにくいこともポイントです。味もしみこみやすく、食べ応えも生の大根と一味違います。

乾燥50gで(他の野菜も含めますと)3.4人前の煮物ができあがります。
懐かしいふるさとの味わいをお楽しみください。

●お召し上がり方

1.へそ大根を水洗いします。
  ボールに入れ、たっぷりの水または、ぬるま湯で約一晩浸します。
  ※じっくりも戻していただくのがポイントです。

2.しっかりへそ大根が戻ったら
  きのこや厚揚げ、お好みの野菜と一緒にじっくり煮含めてください。
  ※戻し汁をお使いいただくと大根の風味が増し一層美味しくなります。

煮汁の味がよくしみたへそ大根独特の食感をお楽しみください。

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